Dégustation de miel, de pollen et de gelée royale

 Le deuxième jour de stage, j'ai décidé de faire goûter aux enfants la nourriture avec laquelle les abeilles se nourrissent. J'ai trouvé important que les enfants puissent goûter ce que les abeilles mangent, et qu'ils développent et utilisent leur sens du goût. 

 Comment aborder cette activité avec les enfants

Afin de leur faire goûter ces 3 aliments, je vais travailler avec les enfants une compétence en formation scientifique : Nommer l'organe utilisé pour le sens du goût : la langue. En effet, les enfants vont devoir prendre conscience des 5 sens, les organes utilisés et leur utilité. 
Je commence donc l'activité par expliquer aux enfants que nous allons goûter du miel, du pollen et de la gelée royale, et que pour ce faire, nous allons découvrir un de nos 5 sens : le goût. 
Je leur montre les aliments :

Le miel est une substance sirupeuse et sucrée, de couleur ambrée, élaborée par les abeilles avec le nectar des fleurs.

Le pollen est constitué de grains microscopiques qui sont libérés par les fleurs. Il est récolté par les abeilles sur les organes de reproduction mâle d'une fleur.

La gelée royale est le produit de sécrétion du système glandulaire céphalique des abeilles ouvrières. Dans la ruche, elle permet de nourrir essentiellement les larves et la reine.

Avant de commencer l'activité, je pose des questions aux enfants pour faire émerger leurs représentations, et je leur demande s'ils savent ce que sont les 5 sens. J'écoute attentivement leurs réponses, et ensuite je leur explique en détail : 

"Les 5 sens nous permettent de prendre conscience de notre environnement, de prendre conscience de ce qu'il y a autour de nous. Nous avons donc, comme je l'ai dit, 5 sens : la vue, l'ouïe, l'odorat, le goût et le toucher. Pour chaque sens, une partie de notre corps (un organe) est sollicitée. Par exemple, pour la vue, ce sont les yeux. Pour l'odorat, c'est le nez, etc..."

Pour chaque sens et pour chaque organe, je montre une photo aux enfants, pour qu'ils aient un repère visuel. 

Je demande aux enfants "A votre avis, quel organe allons-nous utiliser pour pouvoir goûter ces 3 aliments ?"

Déroulement de l'activité

Ce ne sera pas possible de faire goûter les aliments à tous les enfants en même temps, car ce serait  beaucoup trop long au coin tapis. J'ai donc décidé de réaliser cette activité par petit groupe de 3-4 enfants, en atelier dirigé. Les autres enfants seraient à ce moment-là en bac autonome ou en jeux libres.

Durant l'atelier, les enfants goûtent chacun à leur tour le miel, ensuite le pollen et enfin la gelée royale. Pour chaque aliment, je demande s'ils aiment ou non, je leur demande également de me décrire le goût, l'aspect, l'odeur, la texture, ... 

En fin d'activité, je demande aux enfants de me rappeler quel organe ils ont utilisé pour pouvoir goûter ces 3 aliments, ainsi je fais un petit rappel de mon objectif d'apprentissage. 

Structuration

Pour la structuration de cette activité, j'ai prévu une structuration individuelle. Chaque enfant a reçu une feuille où il était marqué "Pour goûter le miel, le pollen et la gelée royale, j'ai utilisé ..."  Ils avaient à disposition également une photo de chacun des organes de sens : des yeux, des oreilles, un nez, une langue et une main (peau). Je leur demandais : "Quel organe avons-nous utilisé pour goûter le miel, le pollen et la gelée royale ?" Ils devaient choisir l'image de l'organe correct ( la langue) et le coller à l'endroit prévu sur la feuille. 

Comment cela s'est déroulé en stage

Pour commencer, le fait d'avoir réaliser cette activité en petit groupe était une très bonne idée. Dans un autre stage, j'avais également fait une activité de dégustation mais en grand groupe, et cela c'était assez mal déroulé. En petit groupe, on peut se concentrer sur chacun des élèves et s'assurer que l'objectif d'apprentissage est bien atteint. Les autres enfants sont occupés en bacs autonomes ou en jeux libres donc on ne doit pas gérer toute la classe en même temps.

Ensuite, les enfants adorent ce genre d'activité. Le fait de goûter de nouvelles choses, de découvrir des nouvelles saveurs, des nouvelles odeurs, des nouvelles textures. De plus, le fait de savoir que ces aliments nourrissent les abeilles, cela les a encore plus motivés. Ils étaient très curieux, et j'ai vu pleins d'excitation dans leurs yeux. D'un point de vue motivation, cette activité était une réussite.

Enfin, lorsque j'ai réalisé la structuration, j'ai pu me rendre compte que mon objectif était bien atteint. En effet, les enfants devaient se rappeler quel organe ils ont utilisé pour pouvoir goûter les aliments. La quasi totalité des enfants ont choisi la bonne image (la langue). Ceux qui ne parlaient pas le français ont réussi à me montrer leur langue et me donner la réponse que j'attendais. J'étais très fière de moi.